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亚博-又到一年品蟹季 吃蟹还须多留心

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吃蟹留意以下忌讳

虽然年夜闸蟹含有丰硕的营养,可是吃蟹还存在着诸多忌讳。起首,死蟹不克不及吃。这是由于年夜闸蟹蟹体表里沾有年夜量的细菌,活年夜闸蟹可以经由过程体内的新陈代谢将细菌排出体外;年夜闸蟹一旦灭亡,他体内的细菌就会年夜量滋生,分化蟹肉,有的细菌还发生毒素,吃的话就会引发食品中毒。另外,年夜闸蟹体内含有较多有毒性的组氨酸,年夜闸蟹死的时候越长,体内堆集酸毒素越多。即便蟹煮熟了,这类毒素也不容易被粉碎。

其次,年夜闸蟹不克不及生吃。这是由于年夜闸蟹的体表、鳃和胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。并且年夜闸蟹常常带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏毁伤。假如副溶血性弧菌年夜量侵入人体味产生传染性中毒,表示出肠道发炎 、水肿和充血等症状。是以,食蟹要蒸熟煮透。别的需要留意的是,有一种服法是用酒泡螃蟹生吃,这类服法也很危险,一般不倡导在家里如许食用。

温馨提醒:

五类病人不克不及食用年夜闸蟹

得了感冒、发烧、胃痛和腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎勾当期的人。冠芥蒂、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,由于蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。

与年夜闸蟹相克的食品

年夜闸蟹不成与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、喷鼻瓜 、花生、蜗牛、芹菜 、柿子、兔肉、荆芥同食,会致使食品中毒;吃螃蟹不成饮用冷饮,会致使腹泻。

年夜闸蟹宜与黄酒同伴

黄酒中富含氨基酸和酯类物资,有暖胃的功能,酒精可以除腥,甜味可以增鲜。年夜闸蟹的鲜腥与黄酒的甜喷鼻是绝配,特别以浙江绍兴产的花雕酒为佐蟹的极品。从中医角度来讲,螃蟹是年夜寒食品,胃肠虚寒的人吃螃蟹以后常会腹痛、腹泻,假如配上活血祛寒的酒,可以减轻或消弭吃螃蟹后的不适感受。吃蟹的同时喝点暖和摄生的黄酒,与性凉的蟹构成“绝配”,正所谓“黄酒螃蟹好同伴”。 【文章来历:半岛都会报】

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